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Cours de Cuisine

At home, formation 

Chef à domicile

Pays de Savoie, Genève

« Pour moi, la cuisine est un moyen d’offrir un instant de bonheur, de transmettre des sensations à travers un plat »

Cédric Campanella a forgé sa vision du métier en occupant quasiment tous les postes de l’hôtellerie restauration : cuisine, salle, direction d’établissement…

Alliée à sa sensibilité, cette polyvalence a développé en lui une philosophie dont s’imprègne le 59 à Aix-les-Bains : « Pour moi, la cuisine est un moyen d’offrir un instant de bonheur, de transmettre des sensations à travers un plat », dit-il. Renouvelée huit fois par an pour respecter la saisonnalité, la carte se nourrit de produits frais et privilégie les circuits courts.

Le client ne retrouve jamais la même assiette. « Les produits de base restent identiques mais la garniture et les associations de goûts évoluent au gré de mes inspirations » poursuit le chef. Au 59, adieu solennité, bonjour convivialité. Sièges rebondis et moelleuses banquettes créent une ambiance chaleureuse. « Je veux que nos clients se sentent à l’aise, comme à la maison. Ici, on a le droit de rire et de parler sans chuchoter. »

Consulting culinaire et formation des chefs pour MMV

De 2017 à 2020 j’ai accompagné MMV dans le cadre d’un projet de formation de ses chefs pour les hôtels clubs de montagne : formation à la création de la carte d’hiver, mise en place des menus signature.
Voir ma page sur la prestation de conseil culinaire

Cours de cuisine pour particuliers à Cité du goût à la Chambre des métiers et de l'Artisanat de la Savoier

Depuis 2019 je dispense des cours de cuisine individuels à la Cité du goût de la Chambre des métiers et de l’Artisanat de la Savoie. J’ai accueilli plus de 200 participants. 
Voir ma page sur les cours de cuisine

Cours de cuisine pour groupe entreprise

En 2019, j’ai accompagné à la Chambre des métiers et de l’artisanat de Savoie, un groupe de salariés des sociétés Engie, EDF, Owens Corning… pour des cours de cuisine collectifs. 
Voir ma page sur les cours de cuisine

Contact

Tél. : 06.78.01.45.47

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